ツルッとしたのどごしが◎
蒸し鶏のピリ辛冷麺

手順

1. 1

   鶏肉は切り込みを数カ所入れて塩をふる。

   ポイント

   切り込みを入れることで加熱時間の短縮になります。

2. 2

   きゅうりは千切りにする。ミニトマトは半分に切る。

3. 3

   鍋に湯をわかし、韓国冷麺を入れて袋の表記通りにゆでて流水で洗い、水気を切る。

4. 4

   別の鍋に水(分量外:600cc程度)、酒、鶏肉を入れて煮立ったらアクを取りのぞく。中火で5分程ゆで、ふたをして15分程おく。ゆで汁は400ccをとっておき、冷ます。鶏肉は粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。

5. 5

   ボウルに☆入れて混ぜる(スープ)。

6. 6

   別のボウルに★を入れて混ぜる(ピリ辛ダレ)。

7. 7

   器に韓国冷麺1/2量を盛り、スープ1/2量を注ぐ。きゅうり、ミニトマト、鶏肉、温泉卵、韓国のりを1/2量ずつのせる。ピリ辛ダレを添える。同様に計2個作る。