鶏肉のトムヤムつけ麺

手順

1. 1

   なすはヘタを切り落とし、縦半分に切って切り口を下にしてさらに縦半分に切る。横に置き2cm幅に切る(いちょう切り)。水にさらして水気を切る。ミニトマトは、ヘタを取り除く。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、薄切りにする。パクチーは根元を切り落とし1cm幅に切る。

   ポイント

   たけのこの水煮の水気は切っておきましょう。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。

3. 3

   鍋にサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら中火にして鶏肉、塩こしょうを加え、鶏肉の色が白っぽくなるまで炒める。たけのこ、なすを加えて全体に油がなじむまで炒める。☆、ミニトマトを加えて10分煮る。器に盛り、パクチーを盛る。

4. 4

   別の鍋に湯をわかし、中華麺を表記時間通りゆでて水気を切る。器に盛る。