DELISH KITCHEN
  1. しっとり濃厚!クランベリーチョコレートケーキ

しっとり濃厚!

クランベリーチョコレートケーキ

チョコレートが入った贅沢パウンドケーキのレシピをご紹介します。しっとりとした濃厚なチョコレート生地に甘酸っぱいクランベリーが相性抜群♪崩れにくいので、バレンタインなどの特別な日の贈り物や、手土産にぴったりのスイーツです。※このレシピはアルコールを含んでおります。

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    276kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分した場合)

料理レシピ

材料 9×18×6cmのパウンド型1台分

  • ドライクランベリー80g
  • ミルクチョコレート50g
  • 牛乳 大さじ1
  • 卵黄 2個分
  • 卵白 2個分
  • 砂糖80g
  • 無塩バター80g
  • 薄力粉100g
  • 純ココア20g
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • アプリコットジャム30g
  • 大さじ1
  • キルシュ 小さじ2
  • ピスタチオ[ダイス]3g

作り方

  1. 1.

    《下準備》型にクッキングシートを敷く。ボウルに薄力粉、純ココア、ベーキングパウダーを入れて混ぜ、ふるう(粉類)。バターは常温に戻す。

  2. 2.

    耐熱容器にドライクランベリーを入れ、全てかぶる量の湯(分量外)を加えて浸す。10分ほどおき、ざるにあげてキッチンペーパーで水気をよくふきとる。

  3. 3.

    耐熱容器にチョコレートを割り入れ、牛乳を加える。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで20〜30秒加熱する。チョコレートと牛乳をなじませるようにゆっくりと丁寧に混ぜて溶かし、冷ます。卵黄を加えて混ぜる(チョコレート液)。

    ポイント

    溶けきらない場合は、追加で加熱してください。オーブンを170℃に予熱しましょう。

  4. 4.

    ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで白っぽくふんわりするまで混ぜる。砂糖1/2量(40g)を3回に分けて加えてその都度混ぜ、ピンとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

  5. 5.

    別のボウルにバターを入れ、なめらかになるまで混ぜ、残りの砂糖(40g)を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

  6. 6.

    3のチョコレート液を加え、よく混ぜる。メレンゲを1/3量を加えて泡立て器でしっかりと混ぜる。ふるった粉類を加え、ゴムベラで優しく切るように混ぜ、なじませる。残りのメレンゲを2回に分けて加えてその都度ゴムベラで切るように混ぜる。ドライクランベリーを加え、切るようにざっくりと混ぜる。

  7. 7.

    型に流し入れて平らにならし、170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼き、冷ます。

    ポイント

    竹串をさしてみてどろっとした生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。

  8. 8.

    鍋にアプリコットジャム、水、キルシュを入れる。弱火で混ぜながら熱し、小さな泡が立ってきたら火からおろす。あたたかいうちにケーキの表面にぬり、ピスタチオを飾り、冷ます。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

レビュー

(3件)

4.6
※レビューはアプリから行えます。
  • しばりん
    1日冷やして食べたらとてもしっとり!濃厚とまではいきませんが、クランベリーがいい味だしてました!洗い物が沢山だし、工程も沢山あり、てんやわんやでしたが、なんとか完成!アーモンドダイスを代わりに使用しました。