マグロの手こね寿司

手順

1. 1

   炊飯器に米を入れ、2合の目盛りよりも少し少なめに水を注いで平らにならし、通常炊飯する。

2. 2

   細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。しょうがは千切りにする。

3. 3

   マグロは薄切りにする。

4. 4

   ボウルに★を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒〜1分程加熱し、冷ます(漬けだれ)。

5. 5

   漬けだれにマグロを加えて混ぜ、ラップをし、冷蔵庫で10分程おく(漬けマグロ)。

6. 6

   別のボウルに☆を入れて混ぜる(すし酢)。

7. 7

   別のボウルに1のごはんを入れ、すし酢をまわしかけて切るように混ぜる(酢飯)。しょうが、大葉、白いりごまを加えてさっくりと混ぜ、マグロの漬け汁(大さじ1)を加えてさらに混ぜる。

8. 8

   器に7を盛り、刻みのりをちらす。漬けマグロをのせ、細ねぎをちらす。