なすのミートソースパスタ

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れて、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。玉ねぎは芯を取り除き、みじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、なすを入れてしんなりとするまで中火で炒め、取り出す。

3. 3

   残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、合いびき肉、にんにくを加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

4. 4

   ☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして10分ほど弱火で煮る。ふたをとって中火で煮汁が半量になるまで煮る。なすを戻し入れて混ぜる(ミートソース)。

5. 5

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。

   ポイント

   塩は水1Lに対して小さじ1を目安に入れましょう。

6. 6

   器にスパゲティを盛り、ミートソースをかける。