ごろごろミートボールパスタ

手順

1. 1

   まいたけは細かくさく。玉ねぎはみじん切りにし、半分に分けて肉だね用とソース用にする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   ベーコンはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルにパン粉、牛乳を入れて湿らせる。合いびき肉、玉ねぎ(肉だね用)、残りの☆を加えて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。

4. 4

   フライパンにサラダ油、にんにく、ベーコンを入れて香りが立つまで弱火で熱する。にんにく、ベーコンを端に寄せ、肉だねを一口大に丸めながら並び入れる。全体に焼き色がつくまで中火で焼き、まいたけ、玉ねぎ(ソース用)を加えてうっすらと焼き色が付くまで炒める。

5. 5

   ★を加えて煮立ったらふたをし、弱火で7〜8分煮る。

   ポイント

   赤ワインは同量の水でも代用いただけます。

6. 6

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間通りにゆで、スパゲティのゆで汁大さじ3を取り分ける。水気を切る。

   ポイント

   塩は1Lに対して小さじ1を目安に入れましょう。

7. 7

   フライパンの端にミートボールを寄せ、スパゲティ、スパゲティのゆで汁を加えてソースをからめるようにさっとあえる。

8. 8

   器に盛って粉チーズをふり、パセリをちらす。