赤ワインで大人味♪
2層のさくらんぼゼリームース
さくらんぼをたっぷり使った贅沢デザートレシピをご紹介します♪2層になっていて見栄えもするので、パーティーやおもてなしにぴったり！赤ワインを合わせた香り高い大人の味わいです。※このレシピはアルコールを含んでおります。
- 調理時間 180分以上
カロリー
101kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり(8等分にした場合)
料理レシピ
材料 18cmリング型1台分
作り方
1.
《下準備》ボウルを2個用意し、冷水を1/2量ずつ入れる。それぞれに粉ゼラチンを1/2量ずつふり入れてふやかす。
2.
【さくらんぼゼリー】さくらんぼは軸を取り除く。ストローの先を斜めに切って軸側からさして種を取る。
3.
耐熱容器にふやかしたゼラチンの1つ、砂糖を入れ、ラップはせずに600Wのレンジで10〜20秒加熱し、混ぜて溶かす。水、レモン汁の順に加えてその都度混ぜる。
4.
型にさくらんぼを並べ、3を流し入れる。冷蔵庫で1時間以上表面が固まるまで冷やし固める。
5.
【赤ワインムース】ボウルに生クリームを入れて、やわらかいツノが立つまで泡立てる(ホイップクリーム)。
6.
鍋に赤ワイン、砂糖を入れて混ぜながら中火で熱し、砂糖が溶けたら火からおろす。残りのふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。鍋底に氷水をあて、混ぜながらしっかりと冷やす。
ポイント
ゼリー液を触って冷たいと感じる程度まで冷ましてください。
7.
ホイップクリームを3回に分けて加え、その都度ゴムベラで底から持ち上げて切るように混ぜる。4の上に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
ポイント
取り出す際は型の周りを少し温めてください。
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