1. 赤ワインで大人味♪2層のさくらんぼゼリームース

赤ワインで大人味♪

2層のさくらんぼゼリームース

さくらんぼをたっぷり使った贅沢デザートレシピをご紹介します♪2層になっていて見栄えもするので、パーティーやおもてなしにぴったり!赤ワインを合わせた香り高い大人の味わいです。※このレシピはアルコールを含んでおります。

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    101kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 18cmリング型1台分

  • ☆ゼラチン用
  • 冷水100cc
  • ★さくらんぼゼリー
  • さくらんぼ150g
  • 砂糖大さじ2
  • 100cc
  • レモン汁大さじ1
  • ◯赤ワインムース
  • 赤ワイン100cc
  • 砂糖大さじ2

作り方

  1. 1.

    《下準備》ボウルを2個用意し、冷水を1/2量ずつ入れる。それぞれに粉ゼラチンを1/2量ずつふり入れてふやかす。

  2. 2.

    【さくらんぼゼリー】さくらんぼは軸を取り除く。ストローの先を斜めに切って軸側からさして種を取る。

  3. 3.

    耐熱容器にふやかしたゼラチンの1つ、砂糖を入れ、ラップはせずに600Wのレンジで10〜20秒加熱し、混ぜて溶かす。水、レモン汁の順に加えてその都度混ぜる。

  4. 4.

    型にさくらんぼを並べ、3を流し入れる。冷蔵庫で1時間以上表面が固まるまで冷やし固める。

  5. 5.

    【赤ワインムース】ボウルに生クリームを入れて、やわらかいツノが立つまで泡立てる(ホイップクリーム)。

  6. 6.

    鍋に赤ワイン、砂糖を入れて混ぜながら中火で熱し、砂糖が溶けたら火からおろす。残りのふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。鍋底に氷水をあて、混ぜながらしっかりと冷やす。

    TIPS

    ゼリー液を触って冷たいと感じる程度まで冷ましてください。

  7. 7.

    ホイップクリームを3回に分けて加え、その都度ゴムベラで底から持ち上げて切るように混ぜる。4の上に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

    TIPS

    取り出す際は型の周りを少し温めてください。

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