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彩り華やか!

カラフル本格キッシュ

見た目も可愛いキッシュはおもてなしにぴったり!生地のサクサク食感と卵の風味が相性抜群!お好みの野菜でアレンジも楽しんでいただけます♪

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    377kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 直径20cmのタルト型

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》薄力粉はふるう。無塩バターは1cm角に切る。オーブンは180℃に予熱する。クッキングシートは直径28cm程度に切って切り込みを入れる

  2. 2.

    《タルト生地》ボウルに薄力粉、無塩バター、塩を入れて無塩バターが細かくなるまでスケッパーで切るように混ぜる。溶き卵を2回に分けて流し入れ、その都度混ぜる。冷水を加えて、まとまるまで混ぜて取り出し、ラップで包んで冷蔵庫で30分~1時間冷やす

    TIPS

    無塩バターはしっかり冷えたものを使いましょう!生地がまとまらない場合は、冷水を少量ずつ加えて調整してください (フードプロセッサーでもお作りいただけます)

  3. 3.

    鍋に湯をわかし、ほうれん草をゆでて、取り出し水分をしぼる。根元は切り落とし、3cm幅に切る

  4. 4.

    ミニトマトは半分に切る

    TIPS

    ミニトマトは、お好きな色を使ってください!

  5. 5.

    ベーコンは、1cm幅に切る

  6. 6.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、ベーコンが少しカリッとなるまで中火で炒め、ほうれん草を加えて油が馴染むまで炒める

  7. 7.

    《卵液》ボウルに卵を割り入れて混ぜ、残りの★を入れて混ぜる

  8. 8.

    2をラップではさみ、めん棒で型より一回り大きくなるように丸くのばす

    TIPS

    直径28cm程度、厚さ3mm程度を目安で伸ばしてください

  9. 9.

    型に溶かしバターをはけでぬり、薄力粉(型用)を薄くふる。生地の上のラップをはがして、裏返し生地をタルト型にのせて人差し指と中指の腹で型の角にやさしく押しながら、型に合わせて密着させる。めん棒を転がして余分な生地を切り落とし、角や縁をととのえる

    TIPS

    溶かしバター 、薄力粉は取り外す時のために全体にしっかりぬってください!

    余った生地はクッキーなどにお使い下さい♪

  10. 10.

    底の全体にフォークで穴を開けて、冷蔵庫で1時間休ませる

    TIPS

    冷蔵庫で休ませることで生地が縮むのを防ぎ、きれいに仕上がります

  11. 11.

    クッキングシートをタルトの上に敷き、上に重しをのせる

    TIPS

    重しは生米、小豆(乾燥)でも代用可。 重しなしでも作ることはできますが、多少ふくらみが出ます

  12. 12.

    180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。ケーキクーラーなどの上で1時間以上おいてしっかり冷ます

  13. 13.

    12に6を入れて平らにならし、卵液を流し入れる。ピザ用チーズを全体にふりかける。4を並べたら180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く

    TIPS

    竹串などをさして生地が付かなければ焼き上がり