さくらんぼパンナコッタ

手順

1. 1

   さくらんぼは枝を取り除く。小鍋に☆を入れて混ぜ、中火で熱して沸騰したら2分煮る。火からおろし、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす(さくらんぼコンポート)。

2. 2

   ボウルに水を入れてゼラチンを振り入れ、ふやかす。鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れ、中火で熱する。砂糖を溶かすようにして混ぜながら、鍋周りに小さな泡が立ってきたら火からおろす。

3. 3

   ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。氷水を底に当てたボウルに入れて混ぜながら粗熱をとる。

4. 4

   カップに等分に注ぎ入れ、冷蔵庫で2〜3時間以上冷やし固める。さくらんぼコンポートを等分にかける。