七夕ステーキちらし寿司

手順

1. 1

   内釜に米を入れ、水を2合の目盛りより2~3mm少なめに入れて通常炊飯する。

   ポイント

   すし飯用の目盛りがある場合には、その水分加減で炊いてください。

2. 2

   牛肉は常温に10分おき、塩、こしょうをふる。

3. 3

   赤パプリカは星型でぬく。オクラはガクを取り除き、塩(分量外:適量)をまぶしてまな板に擦り付け、水で洗い流し、ラップで包む。600Wのレンジで30秒加熱して水にさらして粗熱をとり、小口切りにする。かいわれは根元を切り落として3等分に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の腹でつぶす。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる(寿司酢)。

5. 5

   ボウルに卵を割り入れ、★を加えて混ぜる。

6. 6

   フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて熱し、5を入れて薄く広げて弱めの中火で焼く。まわりが乾いてきたら裏返し、さっと焼いて取り出す。粗熱をとり、星型で抜く(薄焼き卵)。

7. 7

   炊きたてのごはんに寿司酢、白いりごまを加えて切るように混ぜる(酢飯)。

8. 8

   残りのサラダ油(小さじ2)、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったら牛肉を入れて焼き色がつくまで1〜2分中火で焼く。裏返して同様に焼く。取り出してアルミホイルで包み、5分おき、2cm角に切る(サイコロステーキ)。

   ポイント

   ・焼き加減はお好みで調整し、生焼けが心配な方は再度加熱してからお召し上がりください。

   ・幼児やご高齢の方、また抵抗力の弱い方は中までしっかり火を通し、体調を考慮してお召し上がりください。

9. 9

   器に酢飯を盛り、サイコロステーキ、薄焼き卵、赤パプリカ、オクラ、かいわれをちらす。