1. 食べ応え満点!七夕ステーキちらし寿司

食べ応え満点!

七夕ステーキちらし寿司

星のように輝くお米「星空舞」で、子ども喜ぶパーティーレシピをご紹介♪ 星型のパプリカと卵を並べて、牛ステーキをのせたら見た目華やかなちらし寿司に! 鳥取県の冷めても美味しいお米「星空舞」でぜひ、作ってみてくださいね♪

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つくった

  • 調理時間 約60分

料理レシピ

材料 4人分

  • 星空舞2合
  • 鳥取和牛サーロイン肉[ステーキ用]200g
  • 1個
  • かいわれ 1/2パック
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • 白いりごま大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • ☆寿司酢
  • 砂糖大さじ2
  • 小さじ1
  • 大さじ4
  • ★薄焼き卵調味料
  • 砂糖小さじ1/2
  • 少々

作り方

  1. 1.

    内釜に米を入れ、水を2合の目盛りより2~3mm少なめに入れて通常炊飯する。

    TIPS

    すし飯用の目盛りがある場合には、その水分加減で炊いてください。

  2. 2.

    牛肉は常温に10分おき、塩、こしょうをふる。

  3. 3.

    赤パプリカは星型でぬく。オクラはガクを取り除き、塩(分量外:適量)をまぶしてまな板に擦り付け、水で洗い流し、ラップで包む。600Wのレンジで30秒加熱して水にさらして粗熱をとり、小口切りにする。かいわれは根元を切り落として3等分に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の腹でつぶす。

  4. 4.

    ボウルに☆を入れて混ぜる(寿司酢)。

  5. 5.

    ボウルに卵を割り入れ、★を加えて混ぜる。

  6. 6.

    フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて熱し、5を入れて薄く広げて弱めの中火で焼く。まわりが乾いてきたら裏返し、さっと焼いて取り出す。粗熱をとり、星型で抜く(薄焼き卵)。

  7. 7.

    炊きたてのごはんに寿司酢、白いりごまを加えて切るように混ぜる(酢飯)。

  8. 8.

    残りのサラダ油(小さじ2)、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったら牛肉を入れて焼き色がつくまで1〜2分中火で焼く。裏返して同様に焼く。取り出してアルミホイルで包み、5分おき、2cm角に切る(サイコロステーキ)。

    TIPS

    ・焼き加減はお好みで調整し、生焼けが心配な方は再度加熱してからお召し上がりください。

    ・幼児やご高齢の方、また抵抗力の弱い方は中までしっかり火を通し、体調を考慮してお召し上がりください。

  9. 9.

    器に酢飯を盛り、サイコロステーキ、薄焼き卵、赤パプリカ、オクラ、かいわれをちらす。