七夕オムライス

手順

1. 1

   鶏肉は小さめの一口大に切る。

2. 2

   玉ねぎ、エリンギはみじん切りにする。水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る。スライスチーズとハムは星型で型抜きする。

3. 3

   耐熱容器にバター、薄力粉を入れてラップをせず600Wのレンジで30秒加熱し、よく混ぜる。牛乳を3回に分けて加えてよく混ぜる。コンソメ、塩、こしょうを加えて混ぜる。

4. 4

   ふんわりとラップをし600Wのレンジで2分加熱し、混ぜる。再びふんわりとラップをし、1分30秒加熱して混ぜる。

5. 5

   フライパンにバターを入れて熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

6. 6

   玉ねぎを加えて弱めの中火で玉ねぎが透き通るまで炒め、エリンギを加えてしんなりとするまで炒める。

7. 7

   ごはんを加えて全体を炒め、塩、こしょうを加えて混ぜ、取り出す(バターライス)。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使用しましょう。

8. 8

   フライパンを洗って水気をふきとる。サラダ油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、溶き卵半量を入れて全体に広げて弱火で焼き、上下を返して弱火で1分程焼く。同様にして、計2枚焼く。

9. 9

   器にバターライス半量を入れて星型にととのえて盛り、8の卵をのせて、ラップをかぶせて形をととのえる。同様に計2皿分作る。

   ポイント

   星型は、型抜きやおにぎりのようにしてにぎるとときれいに作れます。

10. 10

    9の上に☆を飾る。外側に★のクリームソースを流し入れる。同様に計2皿分作る。

    ポイント

    水菜で笹に見立て、チーズ、ハムを短冊のように飾るとかわいくできます。