しらすとアスパラのペペロンチーノ

手順

1. 1

   アスパラは根元を少し切り落とし、下半分の皮をピーラーでむいて2cm幅の斜め切りにする。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分短めにゆでる。アスパラをゆで上がり2分前に加えて一緒にゆでる。ゆで汁を大さじ3取り、水気を切る。

   ポイント

   塩は水1Lに対して小さじ1を目安に入れましょう。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、唐辛子、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたらアスパラ、スパゲティ、ゆで汁、塩、こしょうを加えて手早く炒め合わせる。しらす干しを加えて混ぜる。