春菊としらすのペペロンチーノ

手順

1. 1

   春菊は葉をつみ、半分に切る。春菊の茎は斜めに薄切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。唐辛子はへたを切り落として半分に切り、種を取り除く。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分短めにゆでる。ゆで汁を大さじ2取っておく。

   ポイント

   湯1Lに対し、塩小さじ1を目安に入れましょう。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら春菊の茎、しらすを加えて中火で油がなじむまで炒める。

4. 4

   ゆで上がったスパゲティ、春菊の葉、ゆで汁、しょうゆを加えて全体にからめるように炒める。