贅沢デザート♪
桃のパンナコッタ
パンナコッタとコンポートのどちらにも桃を使って贅沢に仕上げたデザートです♪桃のおいしさを堪能できます。生クリームも入っているので満足感もあり、とってもなめらかな口当たりがやみつきに♪
- 調理時間 180分以上
カロリー
267kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1個分あたり
料理レシピ
材料 150cカップ4個分
作り方
1.
《下準備》ボウルに冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
2.
【パンナコッタ】桃は割れ目に包丁を入れ、種にそって切れ目を入れる。切れ目の両端を持ち、左右にひねって2等分にする。種を取り除き、それぞれ縦2等分に切って皮をむき、2cm角に切る。
3.
ボウルに桃、砂糖、レモン汁を入れて混ぜる。
4.
鍋に牛乳、生クリームを入れて弱火で熱し、鍋まわりに小さな泡が立ってきたら火から下ろす。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かし、粗熱をとる。
5.
ミキサーに3、4を入れてなめらかになるまで撹拌する。器に等分に入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
6.
【コンポート】桃は割れ目に包丁を入れ、種にそって切れ目を入れる。切れ目の両端を持ち、左右にひねって2等分にする。種を取り除き、それぞれ縦2等分に切って皮をむき、2cm角に切る。
7.
鍋に桃、砂糖、レモン汁半量(大さじ1/2)、水を入れ、中火で熱し、沸騰したら優しく混ぜながら弱火で2分加熱する。粗熱をとり、残りのレモン汁(大さじ1/2)を加えて混ぜ、冷蔵庫で30分以上冷やす。
8.
パンナコッタの上にコンポートを等分にのせる。
レビュー
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