DELISH KITCHEN

贅沢デザート♪

桃のパンナコッタ

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    267kcal

  • 費用目安

    900前後

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パンナコッタとコンポートのどちらにも桃を使って贅沢に仕上げたデザートです♪桃のおいしさを堪能できます。生クリームも入っているので満足感もあり、とってもなめらかな口当たりがやみつきに♪

材料 【150cカップ4個分】

  • ☆パンナコッタ
  • 1個(250g)
  • 砂糖大さじ3
  • レモン汁大さじ1
  • 牛乳 150cc
  • 生クリーム 100cc
  • 冷水大さじ3
  • 粉ゼラチン 5g
  • ★コンポート
  • 1個(250g)
  • 砂糖50g
  • 50cc
  • レモン汁大さじ1

手順

  1. 1

    《下準備》ボウルに冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

  2. 2

    【パンナコッタ】桃は割れ目に包丁を入れ、種にそって切れ目を入れる。切れ目の両端を持ち、左右にひねって2等分にする。種を取り除き、それぞれ縦2等分に切って皮をむき、2cm角に切る。

  3. 3

    ボウルに桃、砂糖、レモン汁を入れて混ぜる。

  4. 4

    鍋に牛乳、生クリームを入れて弱火で熱し、鍋まわりに小さな泡が立ってきたら火から下ろす。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かし、粗熱をとる。

  5. 5

    ミキサーに3、4を入れてなめらかになるまで撹拌する。器に等分に入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

  6. 6

    【コンポート】桃は割れ目に包丁を入れ、種にそって切れ目を入れる。切れ目の両端を持ち、左右にひねって2等分にする。種を取り除き、それぞれ縦2等分に切って皮をむき、2cm角に切る。

  7. 7

    鍋に桃、砂糖、レモン汁半量(大さじ1/2)、水を入れ、中火で熱し、沸騰したら優しく混ぜながら弱火で2分加熱する。粗熱をとり、残りのレモン汁(大さじ1/2)を加えて混ぜ、冷蔵庫で30分以上冷やす。

  8. 8

    パンナコッタの上にコンポートを等分にのせる。

レビュー

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  • まぁ

    レシピを参考にアレンジしました。 コンポートをたくさん作ったので、少し潰してゼリーを作り下に入れてみました。 桃とパンナコッタが、こんなに相性がいいとは思いませんでした。 凄く美味しいので、また作ります!

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