贅沢デザート♪
桃のパンナコッタ
調理時間
180分〜
カロリー
267kcal
費用目安
900円前後
パンナコッタとコンポートのどちらにも桃を使って贅沢に仕上げたデザートです♪桃のおいしさを堪能できます。生クリームも入っているので満足感もあり、とってもなめらかな口当たりがやみつきに♪
材料 【150cカップ4個分】
手順
1
《下準備》ボウルに冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
2
【パンナコッタ】桃は割れ目に包丁を入れ、種にそって切れ目を入れる。切れ目の両端を持ち、左右にひねって2等分にする。種を取り除き、それぞれ縦2等分に切って皮をむき、2cm角に切る。
3
ボウルに桃、砂糖、レモン汁を入れて混ぜる。
4
鍋に牛乳、生クリームを入れて弱火で熱し、鍋まわりに小さな泡が立ってきたら火から下ろす。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かし、粗熱をとる。
5
ミキサーに3、4を入れてなめらかになるまで撹拌する。器に等分に入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
6
【コンポート】桃は割れ目に包丁を入れ、種にそって切れ目を入れる。切れ目の両端を持ち、左右にひねって2等分にする。種を取り除き、それぞれ縦2等分に切って皮をむき、2cm角に切る。
7
鍋に桃、砂糖、レモン汁半量(大さじ1/2)、水を入れ、中火で熱し、沸騰したら優しく混ぜながら弱火で2分加熱する。粗熱をとり、残りのレモン汁(大さじ1/2)を加えて混ぜ、冷蔵庫で30分以上冷やす。
8
パンナコッタの上にコンポートを等分にのせる。
レビュー
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- レシピを参考にアレンジしました。 コンポートをたくさん作ったので、少し潰してゼリーを作り下に入れてみました。 桃とパンナコッタが、こんなに相性がいいとは思いませんでした。 凄く美味しいので、また作ります！
まぁ