豚としらたきの棒餃子

手順

1. 1

   しらたきは水気をしっかり切り、ボウルに入れてキッチンバサミで細かく刻む。

2. 2

   ポリ袋に豚ひき肉、しらたきを入れる。細ねぎはキッチンバサミで根元を切り落として1cm幅に切りながら加える。☆を加えて粘りが出るまで混ぜ、袋の端を切り落とす(餃子の具)。

3. 3

   餃子の皮に1/20量の餃子の具をしぼり出し、皮のふちに水(分量外:適量)をぬり、上下左右を折りたたむ。同様に計20個作る。

4. 4

   フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、とじ目を上にして3を並べ、中火で焼く。

5. 5

   パチパチと音がなってきたら水(分量外:大さじ3)を加えてふたをし、5分ほど蒸し焼きにする。

6. 6

   残りのごま油(大さじ1/2)をまわし入れ、こんがりとするまで焼く(棒餃子)。

7. 7

   ボウルにしょうゆ、酢、ラー油を入れて混ぜる(酢じょうゆ)。

8. 8

   器に棒餃子を盛り、酢じょうゆを添える。