切り干し大根の梅おかかあえ

手順

1. 1

   切り干し大根は水でもみ洗いをして汚れを落とし、水気をしぼる。

2. 2

   鍋に湯をわかし、切り干し大根を入れて3分ほどゆでる。水気を切り、粗熱がとれたら水気をしぼる。キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。

3. 3

   梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。

4. 4

   ボウルに切り干し大根、梅干し、しょうゆを入れてあえる。かつお節を加えて全体をあえる。