生あおさのクリームソースパスタ

手順

1. 1

   生あおさは水で洗って水気をしっかりとしぼり、ざく切りにする。

2. 2

   鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐように一口大に切る(そぎ切り)。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分短くゆでる。水気を切る。

   ポイント

   塩は湯1Lに対して小さじ1が目安です。

4. 4

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶け始めたら鶏肉を並べ入れる。色が変わり始めたら裏返して生クリーム、牛乳を加える。ふつふつとしてきたら生あおさ、しょうゆ、塩、こしょうを加え、とろみがついてきたらスパゲティを加えてからめる。