さつまいもの豆乳クリームパスタ

手順

1. 1

   さつまいもは皮をむき、一口大の大きさに切り、水に3分さらして水気を切る。

2. 2

   しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。ベーコンは1cm幅に切る。

3. 3

   さつまいもを半量ずつ耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wのレンジでそれぞれ5分柔らかくなるまで加熱する。半量はフォークでなめらかになるまで潰す。

4. 4

   鍋に湯をわかし、スパゲティを袋の表示時間通りにゆでて水気を切る。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコン、しめじを入れて炒める。

6. 6

   しめじがしんなりしたら☆、3の潰したさつまいもを加えて混ぜる。

7. 7

   弱火にしてあたため、残りのさつまいも、スパゲティを加えてよく混ぜてからめ、器に盛り付ける。

   ポイント

   お好みでパセリを添えましょう。