かぼちゃとサーモンのハロウィンサラダ

手順

1. 1

   サーモンは一口大のそぎ切りにし、塩こしょうをふる。

2. 2

   レタスは食べやすい大きさにちぎる。アボカドは縦にぐるっと切り込みを入れる。種と皮を取り除き、2cm角に切る。ミニトマトは半分に切る。

3. 3

   かぼちゃは種とわたを取り除き、さっと水にくぐらせ、ラップでふんわりと包む。耐熱容器にのせて600Wのレンジでやわらかくなるまで6〜7分ほど加熱する。粗熱をとり、皮と果肉に分ける。果肉はボウルに入れてフォークでつぶし、マヨネーズを加えて混ぜ、塩こしょうを加えてさっと混ぜる。ラップで包み、丸く形をととのえる。皮はキッチンバサミで切り、かぼちゃのおばけの顔のパーツを作る。

4. 4

   餃子の皮はキッチンバサミでお化けの形に切る。目と口をストローやナイフで切りぬく。アルミホイルを敷いた天板にオリーブオイルを薄く塗り、餃子の皮をのせて表面にもオリーブオイルを薄く塗る。トースターで焼き色がつくまで2〜3分ほど焼く。

5. 5

   フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて中火で熱し、サーモンを入れて焼き色がつき、火が通るまで上下を返しながら焼く。

6. 6

   器の中央に3のかぼちゃをのせ、菜箸などを使って縦線を入れてかぼちゃの模様をつけ、皮で作ったパーツをつける。かぼちゃのまわりにレタス、アボカド、ミニトマト、サーモン、4を盛り、ドレッシングをかける。

   ポイント

   お好みのドレッシングでお召し上がりください♪