きのこのハロウィンホットサラダ

手順

1. 1

   かぼちゃはふんわりとラップに包み、600Wのレンジで1分30秒加熱し、粗熱をとって薄切りにする。エリンギは根元の硬い部分を切り落とす。1本は縦に4枚薄切りにする(おばけ用)。残りは縦に4等分に切り、横半分に切る(短冊切り)。

2. 2

   ベーコンは5mm角の棒状に切る。

3. 3

   フライパンに半量のオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて熱し、おばけ用のエリンギを入れて両面焼き色がつくまで焼き、取り出す。

4. 4

   3のフライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1/2)、ベーコン、短冊切りにしたエリンギを入れて強めの中火で焼き色がつくまで炒める。かぼちゃ、☆を加えて炒め合わせる。

5. 5

   器にサニーレタスをちぎり入れ、4を盛る。3のエリンギをのせ、エリンギの上に目や口の形に切った焼きのりをのせる。