そうめんのめんたい卵焼き

手順

1. 1

   明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。飾り用に少量とっておく。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、そうめんを入れて表示時間より30秒ほど短く、かためにゆでて水気を切る。

3. 3

   ボウルに卵を入れて混ぜる。熱いうちにそうめんを加えて手早く2分ほど混ぜる。明太子、めんつゆを加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3のそうめんを入れてうすく平らになるように丸く形をととのえる。焼き色がつくまで焼き、上下を返して同様に焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   食べやすい大きさに切って細ねぎ、刻みのり、飾り用の明太子をのせる。