DELISH KITCHEN

だしのうまみたっぷり!

しじみうどん

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    350kcal

  • 費用目安

    200前後

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しじみのだしをたっぷり味わううどんのレシピです♪細ねぎはお好みで三つ葉に変えてもおいしいです。

材料 【1人分】

手順

  1. 1

    ボウルにしじみ、しじみがひたるくらいの水(分量外:適量)を入れる。水の中で殻をこすり合わせながらよく洗い、水気を切る。

  2. 2

    鍋にしじみ、酒、水を入れて中火で煮立たせる。アクを取り除き、しじみの口が開くまで弱火で加熱する。みりん、塩、しょうゆを加えてさっと混ぜる。

    ポイント

    しじみの塩分によって、塩の分量は味を見ながら調整してください。

  3. 3

    耐熱皿に冷凍うどんをのせてふんわりとラップをし、レンジで袋の表示時間通りに加熱する。器に盛り、2をかけて細ねぎをちらす。

よくある質問

  • Q

    しじみの砂抜き方法を教えて下さい

    A

    こちらをご参照ください。

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