しじみうどん

手順

1. 1

   ボウルにしじみ、しじみがひたるくらいの水(分量外:適量)を入れる。水の中で殻をこすり合わせながらよく洗い、水気を切る。

2. 2

   鍋にしじみ、酒、水を入れて中火で煮立たせる。アクを取り除き、しじみの口が開くまで弱火で加熱する。みりん、塩、しょうゆを加えてさっと混ぜる。

   ポイント

   しじみの塩分によって、塩の分量は味を見ながら調整してください。

3. 3

   耐熱皿に冷凍うどんをのせてふんわりとラップをし、レンジで袋の表示時間通りに加熱する。器に盛り、2をかけて細ねぎをちらす。