ひんやりおいしい♪
大葉の冷やし蕎麦

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

2. 2

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。水、めんつゆを加えて煮立ったらふたをし、3分ほど弱火で煮る(つけ汁)。

3. 3

   大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れる。全体を湯に浸し、ほぐすように軽く混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。水で洗って水気を切る。

4. 4

   器に蕎麦を盛り、つけ汁を添える。つけ汁に大葉をのせる。