麻婆アボカド

手順

1. 1

   アボカドは縦に包丁を入れて一周切り込みを入れる。へたをとり、両側をそれぞれ逆にずらすようにして2つにする。種を取り除き、皮をむいて3cm角に切る。長ねぎはみじん切りにする。

   ポイント

   アボカドの種を取り除く際は、布巾の上でアボカドを持ち、包丁の刃元を使って安全に注意しながら取り除きましょう。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉、おろししょうが、おろしにんにくを入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら豆板醤を加えて香りが立つまで炒める。

3. 3

   長ねぎを加えてさっと炒める。☆を加えて混ぜて煮立たせ、ふたをして弱火で4〜5分煮る。

4. 4

   アボカドを加えて中火で2〜3分煮る。水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら1分ほど煮る。

5. 5

   ごま油を加えて混ぜる。