牡蠣とニラのチヂミ

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。ニラは根元を少し切り落として4cm幅に切る。

2. 2

   ボウルに牡蠣、★、牡蠣がかぶるくらいの水(分量外:適量)を入れ、やさしく洗う。水を2回ほど取り替えてその都度洗い、水気をふきとる。2等分に切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れてよく混ぜる(たれ)。

4. 4

   別のボウルに卵、水、鶏ガラスープの素を入れて混ぜる。薄力粉、片栗粉を加えてよく混ぜる。玉ねぎ、ニラ、牡蠣を加えてさっくり混ぜる(生地)。

5. 5

   フライパンにごま油を半量(大さじ1)入れて中火で熱し、生地を流し入れて、形をととのえる。焼き色がつくまで3分ほど焼く。裏に返し、ふたをして弱火で牡蠣に火が通るまで3〜5分蒸し焼きにする。ふたを取り、残りのごま油(大さじ1)を鍋肌から加え、カリッとし、焼き色がつくまで1〜2分ほど中火で焼く。

6. 6

   食べやすい大きさに切って器に盛り、たれを添える。