DELISH KITCHEN

サクッとクリーミー♪

基本の牡蠣フライ

4.5

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    465kcal

  • 費用目安

    400前後

  • 炭水化物

    20.4g

  • 脂質

    37.1g

  • たんぱく質

    10.3g

  • 糖質

    19g

  • 塩分

    2.9g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

旬の牡蠣を使ったレシピの定番、牡蠣フライの作り方をご紹介。揚げ時間は3分など、ポイントをおさえて定食屋のような美味しい牡蠣フライを楽しみましょう。人気のタルタルソースを添えて、より贅沢な美味しさを堪能できますよ。揚げたて熱々の牡蠣フライはジューシーで格別です!

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材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ボウルに水(分量外:適量)、塩(分量外:大さじ1)を入れ、牡蠣を加えてもみ洗いをする。水気をよくふきとって薄力粉を全体にまぶす。

  2. 2

    鍋に湯をわかして卵を入れ、10分ゆでる(ゆで卵)。

    ポイント

    冷蔵庫から出したての卵を使用しましょう!沸騰した湯に入れると割れやすいので、おたまなどにのせて優しく入れましょう。

  3. 3

    ゆで卵は冷水にとって冷まし、殻をむく。みじん切りにする。

  4. 4

    玉ねぎはみじん切りにして5分水にさらし、水気をしぼる。

  5. 5

    ボウルに玉ねぎ、ゆで卵、☆を入れて混ぜる(タルタルソース)。

  6. 6

    別のボウルに卵を溶きほぐし、牡蠣に卵、パン粉の順で衣をつける。

  7. 7

    鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、6の牡蠣を入れ、時々返しながら3分揚げる。器に盛り、レモン、ウスターソース、タルタルソースを添える。

よくある質問

  • Q

    牡蠣の下ごしらえの方法を詳しく教えて下さい。

    A

    こちらをご参照ください。

  • Q

    揚げ物を作るときの揚げ油の温度の見極め方を教えて下さい。

    A

    こちらをご参照ください。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • レン

    おいしいカキフライが作れます! 細かめのパン粉だとまぶしやすくしっかり衣がつきます!そして水気はとにかくしっかりとること! そうすればあまり油も跳ねず、慌てることなく揚げられます!
  • ひつじ

    美味しく出来ました! 2種のタルタルソースで楽しみました。 作ったタルタルソースは上、市販のいぶりがっこのタルタルソースは下の分です。
  • タルタルソースは作りませんでしたが美味しかったです!! 自分用メモ 卵まぶす手とパン粉かける手は別の方がいい。手にパン粉がいっぱいついて勿体ないし邪魔くさくなる笑
  • のんこ

    タルタル含めて美味しくでき、カキフライ好きの夫も喜んでいました。

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