DELISH KITCHEN

サクッとクリーミー♪

基本の牡蠣フライ

4.5

(

)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    465kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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旬の牡蠣を使ったレシピの定番、牡蠣フライをおうちで作りましょう♪作り方のポイントをおさえて、定食屋のような美味しい牡蠣フライを楽しみましょう。人気のタルタルソースを添えて、より贅沢な美味しさを堪能しましょう。揚げたて熱々の牡蠣フライはジューシーで格別です!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ボウルに水(分量外:適量)、塩(分量外:大さじ1)を入れ、牡蠣を加えてもみ洗いをする。水気をよくふきとって薄力粉を全体にまぶす。

  2. 2

    鍋に湯をわかして卵を入れ、10分ゆでる(ゆで卵)。

    ポイント

    冷蔵庫から出したての卵を使用しましょう!沸騰した湯に入れると割れやすいので、おたまなどにのせて優しく入れましょう。

  3. 3

    ゆで卵は冷水にとって冷まし、殻をむく。みじん切りにする。

  4. 4

    玉ねぎはみじん切りにして5分水にさらし、水気をしぼる。

  5. 5

    ボウルに玉ねぎ、ゆで卵、☆を入れて混ぜる(タルタルソース)。

  6. 6

    別のボウルに卵を溶きほぐし、牡蠣に卵、パン粉の順で衣をつける。

  7. 7

    鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、6の牡蠣を入れ、時々返しながら3分揚げる。器に盛り、レモン、ウスターソース、タルタルソースを添える。

よくある質問

  • Q

    牡蠣の下ごしらえの方法を詳しく教えて下さい。

    A

    こちらをご参照ください。

  • Q

    揚げ物を作るときの揚げ油の温度の見極め方を教えて下さい。

    A

    こちらをご参照ください。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • ひつじ

    美味しく出来ました! 2種のタルタルソースで楽しみました。 作ったタルタルソースは上、市販のいぶりがっこのタルタルソースは下の分です。
  • ナオト

    タルタルまで手が回りませんでした😥
  • レン

    おいしいカキフライが作れます! 細かめのパン粉だとまぶしやすくしっかり衣がつきます!そして水気はとにかくしっかりとること! そうすればあまり油も跳ねず、慌てることなく揚げられます!
  • ユキ

    タルタルソースが少し水っぽくなってしまった。 玉ねぎの水分は十分に切った方が良い

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