スペアリブポトフ

手順

1. 1

   じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは縦半分に切り、切り口を下にして芯を残したまま3〜4等分の放射状に切る。にんじんは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋にスペアリブ、かぶるほどの水(分量外:適量)を入れてわかし、ゆでこぼし、水気を切る。汚れを水で洗い、水気を切る。

3. 3

   大きめの鍋にスペアリブ、水を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で20〜30分ほど煮る。玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ローリエ、☆を加えて煮立ったらふたをし、さらに10分ほど煮る。ローリエを取り除く。