エリンギと豚肉の卵炒め

手順

1. 1

   エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切る。切り口を下にして薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンに半量のサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、溶き卵を流し入れて半熟状になるまで炒めて取り出す。

4. 4

   3のフライパンに残りのサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎ、エリンギを加えてしんなりするまで炒める。

5. 5

   ☆を加えて混ぜ、卵を戻し入れ、さっと炒め合わせる。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらす。