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    ごはんがすすむ♪

    エリンギの青椒肉絲風

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    たけのこの代わりに身近なエリンギを使います。しっかりお肉に味が絡むので野菜もおいしく食べられる、お助けレシピです。

    • 調理時間 約15分
    • カロリー

      299kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1人分あたり

    料理レシピ

    材料2人分

    • 豚もも薄切り肉 200g
    • ピーマン 3個
    • エリンギ 1本(100g)
    • おろししょうが 小さじ1
    • おろしにんにく 小さじ1/2
    • サラダ油 大さじ1
    • ☆下味
    • 小さじ1
    • しょうゆ 小さじ1
    • 片栗粉 大さじ1/2
    • ★合わせ調味料
    • 大さじ1
    • 砂糖 小さじ1/2
    • オイスターソース 大さじ1
    • 鶏ガラスープの素 小さじ1/3
    • 片栗粉 小さじ1
    • 大さじ2

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      ピーマンは縦半分に切り、へたを切り落とし、種を取り除いて、細切りにする。エリンギは縦半分に切り、長さを半分に切って、5mm角の棒状に切る。

    2. 2.

      豚肉は細切りにし、ボウルに豚肉、☆を入れて揉み込む。

    3. 3.

      別のボウルに★を入れて混ぜる。

    4. 4.

      フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉、おろししょうが、おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで中火で3分程炒める。ピーマン、エリンギを加えて、油が全体にまわるまで炒め合わせる。

    5. 5.

      ★をまわし入れ、とろみがつくまで炒める。

      ポイント

      片栗粉が沈殿している場合はかき混ぜてから加えましょう。