エリンギのガリバタつくね

手順

1. 1

   エリンギは縦に半分に切り、片栗粉(大さじ1)を全体にまぶす。ねぎはみじん切りにする。にんにくは薄切りにする。

2. 2

   ビニール袋に鶏ひき肉、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまでよく揉み込み、袋の先端を切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油(分量外:少々)をぬってエリンギの断面を下にしておき、上に2をしぼり出して上から押さえて形をととのえながら密着させる。

   ポイント

   手にサラダ油を塗ると肉だねが手にくっつきにくいです。

4. 4

   3にバター、にんにくを加えて中火で2分程焼き、肉に焼き色がついたら裏に返して同様に2分程焼いて肉に火を通す。

   ポイント

   動かし過ぎるとエリンギが肉から外れてしまう原因になるので注意してください。