DELISH KITCHEN

スピードクックで作る!

ラフテー

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    675kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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電気圧力鍋スピードクックで作るラフテーをご紹介します。ラフテーとは、豚の皮付きのかたまり肉を黒糖やしょうゆ、泡盛で煮た沖縄料理です。スピードクックを使えば短い煮込み時間で、味のしっかりとしみたやわらかな仕上がりに♪濃い目の味付けでごはんにもお酒にもぴったりな一品です!

材料 【2人分(1.2L電気圧力鍋)】

手順

  1. 1

    豚肉は内がまに入る大きさに切る。

    ポイント

    切る必要がない場合はそのまま入れましょう。

  2. 2

    内がまに豚肉、ねぎ、しょうが、水を入れて本体にセットする。

  3. 3

    タイマーを15分にセットし、保温に切り替わり、浮き圧力弁が下がったら保温を切り、ふたを開ける。豚肉は取り出してアクを洗い流し、食べやすい大きさに切る。ゆで汁は150cc分を取り分ける。

  4. 4

    ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

    ポイント

    風味は変わりますが、泡盛は酒、黒糖は砂糖でも代用可能です。

  5. 5

    きれいに洗った内がまに豚肉、合わせ調味料を入れて本体にセットする。

  6. 6

    タイマーを15分にセットし、保温に切り替わり、浮き圧力弁が下がったらそのまま30分ほどおく。

    ポイント

    保温の際に途中で肉の上下を返すと、より味がなじみます。

注意事項

・お使いの圧力鍋によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書をご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

・内がまの中で材料を混ぜる際は、フッ素加工を傷めないシリコン素材などの調理器具をご使用ください。

よくある質問

  • Q

    圧力鍋でも作れますか?

    A

    圧力鍋で作る場合はこちらの方法でお作りください。ふたをしてから中火で熱し、圧力がかかったら弱火でレシピの時間通りに加圧する。その後、火を止めて自然に圧力が下がるまでおいてからふたを開ける。加圧後に保温するレシピに関しては、レシピ通りの時間をおいて味をなじませ、召し上がる際に必要に応じて温める。※加圧時間はお使いの圧力鍋によって調整なさってください。お使いの圧力鍋によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書をご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

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