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さっぱり味でごはんがすすむ♪

ポン酢で作る豚角煮

やわらかくとろけるくらいまで煮た豚角煮です♪豚肉のうまみが凝縮されたおかずで箸が止まりません。ポン酢であっさりとした味わいに♪

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  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    743kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    豚肉は鍋に入る大きさに合わせて4等分に切る。

  2. 2.

    チンゲン菜は根元を少し切り落とし、茎の部分から縦4等分に切る。鍋に湯をわかし、チンゲン菜を入れ、さっとゆでて水にさらし水気を軽くしぼる。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で全面に焼き色がつくまで焼く。

  4. 4.

    鍋に3の豚肉、ねぎ(青い部分)、しょうが(4枚)を入れて、豚肉がかぶるくらいの水(分量外:適量)を入れて強火で熱し、ふつふつとしたら弱火で1時間程ゆでる。

    TIPS

    水が少なくなってきたら、足しましょう。

  5. 5.

    豚肉とゆで汁を分ける。豚肉は食べやすい大きさに切る。

    TIPS

    ゆで汁は煮汁に使うので、300cc取っておきましょう。

  6. 6.

    5の鍋を洗い、豚肉、☆を入れて中火で熱し、煮立ったら弱火にし、落としぶたをして30分煮る。

  7. 7.

    火を止め、半熟ゆで卵を加えて20分程おく。

    TIPS

    半熟ゆで卵はときどきころがしてください。

  8. 8.

    器に盛り、チンゲン菜を添える。