1. じっくり煮てとろとろ♪基本の豚の角煮

じっくり煮てとろとろ♪

基本の豚の角煮

圧力鍋を使わずに時間をかけて下ゆでした豚肉は、余分な脂も落ちて柔らかく仕上がります!時間がある時は、本格的な作り方にも是非チャレンジしてみてください♪

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    971kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

作り方

  1. 1.

    豚肉は2〜3等分に切る(鍋に入る大きさ目安)。

  2. 2.

    ねぎ(白い部分)は、縦に半分切り込みを入れて芯を取り、広げて千切りにし、水にさらして盛り付け直前に水気を切る。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で全面に焼き色がつくまで焼く。

  4. 4.

    鍋に豚肉、ねぎ(青い部分)、しょうが(4枚)、水(分量外:かぶるくらいの量)を入れて強火で熱し、ふつふつとしたら弱火で1時間程下ゆでする。

    TIPS

    水が少なくなる場合は、足しましょう!

  5. 5.

    豚肉とゆで汁を分け、豚肉を食べやすい大きさに切る。

    TIPS

    ゆで汁は煮汁に使うので、とっておきましょう。

  6. 6.

    鍋に豚肉、☆を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にし、落としぶたをして30分煮る。

  7. 7.

    火を止め、ゆで卵を加えて20分程おく。

  8. 8.

    器に盛り、2を飾る。

よくある質問

  • Q

    豚ヒレ肉でも作れますか?

    A

    豚ヒレ肉でもお作りいただけますよ♪

  • Q

    角煮のおすすめレシピありますか?

    A

    こちらでご紹介している角煮炊き込みご飯がオススメです。是非作ってみてください♪

レビュー

(44件)

4.6
※レビューはアプリから行えます。
  • るー
    柔らかくて美味しかったです 残った汁で炊き込みご飯も作れました♪
  • みゆう
    柔らかく、できました。 ナンプラーをたしてみました。
  • きなこもち
    おいしくできました! 煮汁使って煮卵つくりたい^ ^
  • ちー
    初めて作りました。 お肉がとても柔らかく 味もバッチリしみこんで おいしかったです。 たくさん作ったので 美味しく保存する方法を 調べて、それも勉強になりました。

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