じっくり煮てとろとろ♪
基本の豚の角煮
圧力鍋を使わずに時間をかけて下ゆでした豚肉は、余分な脂も落ちて柔らかく仕上がります！時間がある時は、本格的な作り方にも是非チャレンジしてみてください♪
カロリー
972kcal
炭水化物
17.7g
脂質
76.3g
たんぱく質
38.3g
糖質
17.5g
塩分
4.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
豚肉は鍋に入る大きさに切る。
2
ねぎ(白い部分)は長さを半分に切り、縦に切り込みを入れて芯を取り除き、広げて千切りにする。水にさらして盛り付け直前に水気を切る(白髪ねぎ)。
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で全面に焼き色がつくまで焼く。
4
鍋に豚肉、ねぎ(青い部分)、しょうが(4枚)、水(分量外:かぶるくらいの量)を入れて強火で熱し、ふつふつとしたら弱火で1時間程下ゆでする。
ポイント
途中、水が少なくなったら足しましょう。
5
豚肉とゆで汁を分け、豚肉は食べやすい大きさに切る。
ポイント
ゆで汁はとっておきましょう。
6
鍋に豚肉、☆を入れて中火で熱し、煮立ったら弱火にし、落としぶたをして30分煮る。
7
火をとめ、ゆで卵を加えて20分程おく。
8
器に盛り、白髪ねぎを添える。
よくある質問
- Q
豚ヒレ肉でも作れますか？
A豚ヒレ肉でもお作りいただけます♪
- Q
角煮のおすすめレシピありますか？
Aこちらでご紹介している角煮炊き込みご飯がオススメです。是非作ってみてください♪
- Q
温かい状態で食べたいのですが、20分おいたのちに再加熱しても大丈夫でしょうか？
Aはい、大丈夫です。冷める時に味が染み込むので20分おく工程にしております。召し上がる際に再加熱して下さい。
レビュー
4.6
- 柔らかくて美味しかったです 残った汁で炊き込みご飯も作れました♪
りり
これ、美味しくて美味しくて何回もリピしてます！ 豚肉は、最初の時点で最終的に食べる大きさまで切っておいても問題ないです。肉の縮みとかはあまり差は出ませんでした！ （あと、熱々の豚肉を切る手間が省けます） あと、特にこだわりが無ければ、皮付きでなく、チューブでも全然ありです👍🏼 調味料はみりんを多めに入れると照り照りに仕上がって味にコクが出て美味しいです(๑⃙⃘ˊ꒳ˋ๑⃙⃘)ゆっきー
とてもおいしく好評でした！リピ確定☆ 圧力鍋なしでもできるのが良かった。時間はかかるけど難しくはなかったです。分量どおりに作ってちょうど良い量。🐼
豚肉は焼く前にフォークで穴を開けました。 ネギや生姜が無かったため生姜チューブで代用をし豚肉を焼く時に酒を加えて焼きました。 煮込む時にお酒とみりんを半々の量で入れて砂糖はレシピより控えめに。 ネギ無しで心配でしたが美味しくできました。 残った煮汁は沸騰後牛肉と豆腐を入れて肉豆腐に。
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るー