DELISH KITCHEN

最高の味付けと柔らかさ♪

定番豚の角煮

4.5

(

)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    603kcal

  • 費用目安

    1800前後

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ホロホロ柔らかい絶品、豚の角煮をご紹介♪面倒なイメージのある豚の角煮をおうちで作ってみませんか?ゆで卵は最後に入れることで硬くなりすぎず、味がよく染み込みます。 ※より作りやすくするため一部調味料の配合、工程の見直しをしました。2020年5月

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    豚肉は4〜5cm幅に切る。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、肉を並べ入れて全面に焼き色をつける。肉がかぶるくらいの水(分量外:適量)を入れ、ねぎ、しょうがを加えてふつふつとしてきたら、アクを取り除きながら弱火で30分ほど煮る。

    ポイント

    水が少なくなってきたら足しましょう!

  3. 3

    豚肉と煮汁に分け、煮汁は冷まして固まった脂を取り除く。

    ポイント

    冷めると脂が上に固まってきます!

    ゆで汁は煮汁に使うので、とっておきましょう。

  4. 4

    鍋に豚肉、煮汁、☆を入れ、混ぜて中火で加熱する。煮立ったら弱火にし、落としぶたをして40分ほど煮る。

  5. 5

    火をとめ、ゆで卵を加えて落としぶたをし、20分ほどおく。

    ポイント

    ゆで卵は味染みをよくするため、時々向きを変えましょう。

よくある質問

  • Q

    下茹ではなしですか?

    A

    手順2の部分を下ゆでとしています。 肉をより柔らかく仕上げたい場合は弱火で1~2時間ほど下ゆで後、味付けした後に1時間ほど煮るとトロトロで味がよく染みた角煮が作れます。

  • Q

    味濃くないですか?

    A

    味の濃さはお好みで砂糖としょうゆの量を調整してみて下さい☆

  • Q

    はちみつはなくても作れますか?

    A

    なくてもお作りできますが、味に深みを出すためや、照りを出すためににはちみつを入れてお作りいただくことをおすすめします。

レビュー

4.5

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※レビューはアプリから行えます
  • 吾郎

    分量バッチリ。 少し甘めで好みです。
  • アトラス

    とても美味しくできました。時間のあるときにまたつくってみようと思います。
  • Jニコル

    簡単! 初の角煮でしたが、美味しくできました。
  • りん

    時間があったので、作ってみました。美味しく出来たので満足です。

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