モクズガニの塩茹で

手順

1. 1

   鍋に水(分量外:1000cc)、塩(分量外:30g)を入れて混ぜる。モクズガニを甲羅を下にして入れ、中火で熱する。

   ポイント

   塩の分量は水に対して3%を目安に入れましょう。

2. 2

   煮立ったらふたをして弱火で20分ゆでる。水気を切って粗熱をとる。