DELISH KITCHEN

旨味が凝縮!

ワタリガニのスパイシー炒め

  • 調理時間

    -

  • カロリー

    491kcal

  • 費用目安

    500前後

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RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 ワタリガニを贅沢に殻ごと炒めます! スパイシーな風味で止まらない美味しさです♪ 卵を加えてまろやかに仕上げます!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    カニが姿のままであれば、下処理から。フンドシと甲羅を外す。

  2. 2

    内子やミソを取り出す。

  3. 3

    さっと水洗いし、爪を切り落とす。キッチンペーパーなどで水気を取る。 玉ねぎは薄切りにする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、切った玉ねぎとにんにく、しょうがを炒める。香りが立ってきたら、蟹を加えて混ぜ合わせ、赤唐辛子、しょうゆ、カレー粉を加えてさっと炒める。

  5. 5

    なじんだところで酒を加え、蓋をして5分ほど蒸焼きにする。5分経ったら、蟹を取り出す。

  6. 6

    4に混ぜ合わせた☆を加えてひと煮し、蟹を戻し入れ、約4cmに切ったわけぎを加える

  7. 7

    火を止めてから、溶き卵を加える。余熱を生かし優しく混ぜ、ふんわりと仕上げる。

  8. 8

    器に盛り付け、お好みでラー油を回しかけ、黒胡椒を散らす。

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