殻付き蟹のカニチリ

手順

1. 1

   カニは、足の付け根を切り落とし、甲羅の部分は厚みを半分にするように切る。鍋に湯をわかし、5分程ゆでて水気を切る。

2. 2

   ねぎ、 しょうが、にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて弱めの中火で香りが立つまで2分程炒める。 豆板醤を加えて、全体になじむまで1分程炒める。

5. 5

   1を加えて、中火で2〜3分程炒める。

6. 6

   3を加えて混ぜる。

7. 7

   水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。