DELISH KITCHEN

お店のような味!

ピスタチオムースケーキ

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    310kcal

  • 費用目安

    1500前後

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ピスタチオの風味とチョコレートの甘さは相性抜群!リッチな味わいにちょっぴり贅沢な一品です♪週末の優雅なティータイムのお供にいかがですか?

材料 【直径15cmの丸型1台分】

手順

  1. 1

    《下準備》型にクッキングシートを敷く。冷水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。

  2. 2

    スポンジケーキは半分の厚さに切る。ブラックチョコレートは細かく刻む。

  3. 3

    【チョコレート液】ボウルに卵黄、砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。鍋に入れて弱めの中火で熱し、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

  4. 4

    火を止め、半量のゼラチンを加えて溶けるまで混ぜる。ブラックチョコレートを加えて30秒ほどおき、なめらかになるまでよく混ぜる。人肌程度の温度になるまで冷ます。

  5. 5

    【ピスタチオ液】ボウルにピスタチオペースト、卵黄、砂糖を入れてよく混ぜる。牛乳を少しずつ加え、その都度なめらかになるまで混ぜる。

  6. 6

    別の鍋に入れて弱火で熱し、混ぜながら加熱する。とろみがついたら火を止め、残りのゼラチンを加えて溶けるまで混ぜる。人肌程度の温度になるまでそのまま冷ます。

  7. 7

    別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーでもったりとするまで泡立てて半量ずつに分ける(7分立て/ホイップクリーム)。チョコレート液を半量のホイップクリームに加え、なじませるように混ぜる(チョコレート生地)。ピスタチオ液を残りのホイップクリームに加え、なじませるように混ぜる(ピスタチオ生地)。

  8. 8

    クッキングシートを敷いた型にスポンジケーキ1枚を入れ、チョコレート生地を流し入れる。残りのスポンジケーキをのせ、ピスタチオ生地を流し入れる。冷蔵庫に入れて3時間以上冷やす。

  9. 9

    しっかりと固まったら型からはずし、クッキングシートをはがす。ピスタチオを飾る。

レビュー

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(1件)

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