編み込みハートの絞りクッキー

手順

1. 1

   《下準備》バター、卵は常温に戻す。チョコレート、ホワイトチョコレートは刻む。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる(溶き卵)。

3. 3

   別のボウルにバターを入れて泡立て器でホイップ状になるまで混ぜる。砂糖を加えてすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。薄力粉、純ココアをふるい入れてゴムベラで混ぜる(ココア生地)。しぼり袋にココア生地を入れる。

4. 4

   天板にクッキングシートを敷き、ココア生地を縦に1本しぼる。口金の幅に合わせて等間隔に縦の生地の下まで横向きにしぼる。同様に口金の幅に合わせて縦にしぼり、先ほどの横向きの生地と交互になるように横にしぼる。生地がなくなるまで繰り返し、冷凍庫で15分ほど冷やし固める。ハート型で抜いてクッキングシートを敷いた天板に並べて再度冷凍庫で10分冷やし固める。

   ポイント

   2回目の冷凍庫から生地を取り出す際にオーブンを170℃に予熱し始めましょう！残った生地は再度しぼり袋に入れて生地をしぼり、ハート形に抜きましょう。

5. 5

   170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。粗熱をとる。

6. 6

   耐熱容器にチョコレート、ホワイトチョコレートをそれぞれ入れる。600Wのレンジでそれぞれ40秒ずつ加熱し、混ぜて溶かす。クッキーにチョコレート、ホワイトチョコレートをくぐらせ、クッキングシートの上に並べる。ピスタチオをちらし、冷蔵庫に入れて10分おく。