サーモンクリーム煮

手順

1. 1

   白菜は2cm幅に切る。しめじは根元を切り落としてほぐす。

2. 2

   鮭は4等分に切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。塩こしょうをふり、薄力粉(大さじ1/2)をまぶす。

3. 3

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、2の鮭を皮目を下にして入れる。両面焼き色がつくまで焼き、取り出す。

4. 4

   残りのサラダ油(大さじ1/2)、白菜、しめじを加えてしんなりするまで炒める。残りの薄力粉(大さじ2)を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

5. 5

   ☆を加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして時々混ぜながら7〜8分煮る。

6. 6

   牛乳を加えて鮭を戻し入れ、時々混ぜながら中火で1〜2分煮る。