鮭ポトフ

手順

1. 1

   じゃがいもは半分に切り、5分ほど水にさらして水気を切る。キャベツは大きめに切る。玉ねぎは食べやすい大きさのくし切りにする。

2. 2

   鮭は塩こしょうをし、3等分に切る。

   ポイント

   あれば太い骨を取り除く。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、鮭の皮目を下にして入れて焼き色がつくまで焼いて裏に返す。さらに2分ほど焼いて取り出す。キッチンペーパーで汚れをしっかりとふきとる。

4. 4

   鍋にコンソメ、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、水、ローリエを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして、弱火でじゃがいもがやわらかくなるまで12分ほど煮る。鮭、塩、こしょうを加えてさらに2〜3分ほど煮る。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。