パイナップルの飾り切り

手順

1. 1

   パイナップルは葉をつけたまま縦半分に切る。

   ポイント

   パイナップルの皮は硬いため、怪我をしないように注意しながら作業してください。

2. 2

   1/2個のパイナップルの切り口を上にし、皮と果肉の間にぐるりと1周包丁の刃先で切り込みを入れる。パイナップルの切り口を上にした時の底面を横にし、縦に薄く切り落とす。切り落とした面から1cmほど内側に1本切り込みを入れる。

   ポイント

   パイナップルの底面を薄く切ることで、盛り付けた時に安定しやすくなります。

   果肉の近くや底面に切り込みを入れる際は、切り離さないように注意しましょう。

3. 3

   皮から果肉を取り出し、果肉を縦半分に切る。芯を切り落として食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   果肉が取り出しにくい場合は再度包丁を入れて切り離すか、スプーンなどを使って皮から果肉を離しましょう！皮は器として使用するのでとっておきましょう。

4. 4

   パイナップルの皮の器に果肉を盛り付ける。