DELISH KITCHEN

本格的に作る!

肉まんの皮の作り方

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    100前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

肉まんの生地の作り方をご紹介します。強力粉で作るレシピもありますが、今回は薄力粉を使用するレシピです。豚まん、あんまん、中華まんなど中の具を変えてお楽しみください♪

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材料 【4個分】

  • ☆生地
  • 薄力粉150g
  • ドライイースト小さじ2/3
  • 砂糖小さじ2
  • ひとつまみ
  • ぬるま湯70〜80cc
  • ごま油小さじ2

手順

  1. 1

    ボウルにごま油以外の☆を入れ、生地がまとまるまで菜箸などで混ぜる。ごま油(小さじ2)をまわし入れてさらに混ぜる。台に取り出し、薄い膜がはり、生地に弾力が出るまで10〜15分ほどこねる。ボウルに戻し入れてラップをして2倍の大きさになるまで常温で40分ほどおく(一次発酵)。

    ポイント

    発酵時間は気温や湿度によって前後します。2倍の大きさになるまでを目安に発酵時間は調整してください。

  2. 2

    台に打ち粉(薄力粉:分量外:適量)をふって生地をのせる。手のひらでやさしく空気を抜き、丸める。4等分に切り、まるめなおす。とじめを下にしてラップをかけ、10分ほどおく(ベンチタイム)。

  3. 3

    生地はめん棒で直径10cmの円盤状にのばす。お好みの具材をひだを作りながら包む。同様に計4個作る。

レビュー

-

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  • やまた

    見た目は良かったですが甘さが足りなかった。普段買っているものは甘いのかな?

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