ピザまん

手順

1. 1

   ボウルに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れる。砂糖、塩、ドライイースト、ケチャップ、ぬるま湯を加えてひとまとまりになるまで混ぜ、サラダ油を加えてこねる。まな板の上でなめらかになるまでよくこねる。ボウルに入れてラップをし、室温でひとまわり大きく膨らむまで30分程度おく。

   ポイント

   塩とドライイーストは離したところに入れましょう！(発酵しづらくなるため)

   発酵は温かい場所がおすすめです。 発酵の目安は強力粉をつけた指で生地を押して、生地が戻らなければOK。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、合びき肉、玉ねぎ、おろしにんにくを入れて玉ねぎが透き通ってくるまで中火で炒める。ケチャップ、中濃ソース、塩こしょうを加えて混ぜ合わせ、火を止める。水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜ、中火で熱し、とろみがつくまで炒める。パセリを加えて混ぜ、冷ます(肉だね)。

4. 4

   まな板に打ち粉(分量外:適量)をし、手でやさしく生地を押さえてガスを抜きをする。棒状にのばし、6等分に分ける。まるめ、めん棒で15cm程の大きさに伸ばす。肉だね、ピザ用チーズをのせてひだを作るようにして包み、クッキングシートにのせ、蒸し器に入れる。同様に計6個作る。

5. 5

   鍋に湯をわかし、蒸し器をのせてふたをし、12〜15分程蒸す。