コーンスターチで作る！
ベイクドヨーグルトチーズケーキ
薄力粉の代わりにコーンスターチを入れて作るベイクドチーズケーキをご紹介♪コーンスターチを使うことにより、生地に重みが出て濃厚な仕上がりになります。より濃厚な味わいがお好きな方は一晩寝かせるのがおすすめです♪
カロリー
366kcal
炭水化物
20g
脂質
28.6g
たんぱく質
5.8g
糖質
20g
塩分
0.3g
- ※1切れ分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【直径18cmの丸型(底取)1台分】
手順
1
《下準備》クリームチーズ 、バターは常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。オーブンは180℃に予熱する。
2
ポリ袋に米粉のビスケットを入れ、めん棒などでたたいて細かくする。バターを加え、もんで溶かしながら全体になじませる。クッキングシートを敷いた型に入れ、スプーンで押すようにしながら全体に敷き詰める。冷蔵庫で30分ほど冷やしておく。
ポイント
米粉のビスケットは通常のビスケットでも代用可能です。
3
ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラでなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶き卵を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
4
ヨーグルト、生クリームを加えて混ぜる。
5
コーンスターチを加えて粉気がなくなるまで混ぜ、レモン汁を加えてさらに混ぜる(チーズ生地)。
6
型にチーズ生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで40分〜45分ほど焼く。
7
粗熱をとり、型に入れたまま冷蔵庫で2〜3時間以上冷やす。
ポイント
一晩寝かせると濃厚な味わいになります♪
よくある質問
- Q
無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか？
A代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
- Q
型を変更した場合の分量を教えてください。
A詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
-
- 18cmの丸型はないので、100円ショップの紙製の底径Φ17cm×高さ5.5cmを使いました。ビスケットは通常の物を使いました。紙製の型なのでクッキングシートは敷かずに、紙製の型の底上面と立ち上がりの内側面にバターを薄く塗りました。焼き時間は43分にしました。ぐっと堪えて一晩寝かせて食べました。旨いね‼️
ソース・アメリケーヌ