ベイクドヨーグルトチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズ 、バターは常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。オーブンは180℃に予熱する。

2. 2

   ポリ袋に米粉のビスケットを入れ、めん棒などでたたいて細かくする。バターを加え、もんで溶かしながら全体になじませる。クッキングシートを敷いた型に入れ、スプーンで押すようにしながら全体に敷き詰める。冷蔵庫で30分ほど冷やしておく。

   ポイント

   米粉のビスケットは通常のビスケットでも代用可能です。

3. 3

   ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラでなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶き卵を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

4. 4

   ヨーグルト、生クリームを加えて混ぜる。

5. 5

   コーンスターチを加えて粉気がなくなるまで混ぜ、レモン汁を加えてさらに混ぜる(チーズ生地)。

6. 6

   型にチーズ生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで40分〜45分ほど焼く。

7. 7

   粗熱をとり、型に入れたまま冷蔵庫で2〜3時間以上冷やす。

   ポイント

   一晩寝かせると濃厚な味わいになります♪