DELISH KITCHEN

しっとりした味わい!

豆腐クリームの米粉ロールケーキ

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    111kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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卵を使わない、レンジで作るロールケーキをご紹介!豆腐をクリームに使う事で、クリームでの泡だていらず!いつもと少し違ったロールケーキをぜひ作ってみてください♪

材料 【1本分】

  • ☆生地
  • 米粉100g
  • てんさい糖30g
  • 無調整豆乳100cc
  • 菜種油大さじ1
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • ★豆腐クリーム
  • 無調整豆乳100cc
  • 粉ゼラチン 3g
  • てんさい糖20g
  • 木綿豆腐 1/2丁(150g)

手順

  1. 1

    【生地】ボウルにてんさい糖、豆乳、菜種油を入れて、てんさい糖が溶けるまで混ぜる。米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。

  2. 2

    四角い耐熱容器にラップを敷き、生地を流し入れる。表面をならし、ラップをせず600Wのレンジで3分30秒加熱し、ラップをして冷ます。

    ポイント

    耐熱容器は20cm×20cmを使用しています。

    生地が生焼けの場合は30秒から様子を見て追加加熱してください!

  3. 3

    【豆腐クリーム】豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器にのせて600Wのレンジで2分加熱する。粗熱をとる。

  4. 4

    ボウルに粉ゼラチン、豆乳(大さじ1)を入れてふやかす。

  5. 5

    鍋に残りの豆乳、てんさい糖を入れて熱し、混ぜながら中火でふつふつするまで加熱する。火を止めて4のゼラチンを加えて溶けるまで混ぜる。粗熱をとる。

  6. 6

    ボウルに豆腐を入れてハンドブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。5を加えて再びハンドブレンダーで混ぜる。冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

  7. 7

    生地に奥3cm程開けて豆腐クリームをぬり、手前から巻いてラップで包む。3時間冷蔵庫で冷やす。

レビュー

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  • KM

    クリームが甘さ控えめで大豆の風味で美味しかったです。 が、私は生地をうまく巻くことができませんでした。生地がかたく出来上がってしかまったのと、クリームが柔らか過ぎて流れ出てしまいました。 クリームは次の日には柔らかいゼリーくらいにかたまっていましたので、先にクリームを作って十分冷やしておいた方がいいのかなと思います。 生地はどうしたら巻きやすいかたさに仕上げられるにはどうしたらいいでしょうか?
  • 晴空

    生地がすっごいもちもち‼︎ 腹持ちいいです おい蜂蜜しても美味しいです‼︎

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