お花見おにぎり串

手順

1. 1

   【鮭ごはん】ボウルにごはん(360g)、鮭ふりかけを入れて切るように混ぜる。

2. 2

   【たくあんごはん】たくあんはキッチンバサミで細かく刻む。別のボウルにごはん(70g)、たくあんを入れて切るように混ぜる。

3. 3

   【お花のり巻き】焼きのりは横長におき、1/3枚の長さのところで切る。1/3枚に切り分けた焼きのりを残りの2/3枚の焼きのりの幅に合わせて切り落とす。残りの焼きのりも同様に切る。

   ポイント

   今回余った切れ端の焼きのりは使用しませんが、お好みでおかずを焼きのりでデコレーションするのもおすすめです。

4. 4

   巻きすに小さい焼きのりをのせる。半量のたくあんごはんを手前にのせて広げて巻く。同様に合計2本作る。

5. 5

   巻きすに大きい焼きのりをのせる。半量の鮭ごはんを焼きのりの奥側1/3を残して広げる。4のお花のり巻き(たくあん)を広げた鮭ごはんの中心にのせて巻きすで巻く。同様に合計2本作る。

6. 6

   巻きすにラップを敷き、竹串5本を等間隔にのせる。5ののり巻きをおいて巻く。竹串の位置を調整して輪ゴムで数箇所とめて10分おく。同様に2本作る。それぞれ食べやすい大きさに切る。

7. 7

   【お花卵焼き】ボウルに卵、白だし、水を入れて白身を切るようによく混ぜる(卵液)。卵焼き器にサラダ油を入れて中火で熱し、キッチンペーパーで薄くのばす。1/3量の卵液を流して広げ、まわりがかたまり始めたら手前に向かって転がしながら巻く。奥に移動させ、あいた部分に残りの卵液1/2量を流して広げる。まわりがかたまり始めたら手前に向かって転がしながら巻く。卵液がなくなるまで繰り返す(卵焼き)。

   ポイント

   ・卵は十分に加熱しましょう。

8. 8

   卵焼きは熱いうちにラップで包み、両端をねじって円柱になるように形をととのえる。ラップを用意し、竹串5本を等間隔にのせる。卵焼きが熱いうちにおいて巻く。竹串の位置を調整して輪ゴムでしっかりとめて10分おく。8等分に切る。

9. 9

   【仕上げ】竹串にのり巻き、卵焼きをさす。

   ポイント

   竹串は濡らしてからさすと作業がしやすくなります。今回は飾りにごまを使って仕上げています。