あん作りも簡単！
トロトロあんかけチャーハン

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   豚肉は一口大に切る。

3. 3

   ボウルにごはん、サラダ油を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて熱し、ねぎ入れて香りが立つまで弱火で炒める。豚肉を加え、色が変わるまで中火で炒める。ねぎ、豚肉を端に寄せ、空いたところに溶き卵を加えて半熟状になるまで手早く炒める。3を加え、ごはんがパラパラになるまで強めの中火で炒める。塩、こしょうを加えて混ぜ、器に盛る(チャーハン)。

5. 5

   4のフライパンの汚れをふきとる。☆を入れて混ぜ、弱火で煮立たせる。とろみがつくまで混ぜながら1〜2分煮立たせる(あん)。

   ポイント

   片栗粉が溶けるまでしっかり混ぜましょう。

6. 6

   チャーハンにあんをかける。ねぎ(仕上げ用)をちらす。