野菜あんかけチャーハン

手順

1. 1

   白菜は縦半分に切り、2cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

2. 2

   かにかまぼこは半分に切り、手で割く。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて半熟状になるまで炒める。ごはんを加えてパラパラになるまで炒め、塩、こしょうを加えて味をととのえる。器に盛る。

   ポイント

   あたたかいごはんを使用しましょう。

4. 4

   3のフライパンの汚れをふきとり、ごま油を入れて中火で熱する。白菜、もやし、しめじを加えてしんなりするまで炒める。

5. 5

   かにかまぼこ、★を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で3分ほど煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る(あん)。

6. 6

   3にあんをかける。