牛肉あんかけチャーハン

手順

1. 1

   まいたけはほぐす。エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて半熟状になるまで炒める。ごはんを加えてパラパラになるまで炒めて塩、こしょうを加えて味をととのえる。器に盛る。

   ポイント

   あたたかいごはんを使用しましょう。

3. 3

   3のフライパンの汚れをふきとり、ごま油を入れて中火で熱する。牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。まいたけ、エリンギを加えて油がなじむまで炒める。

4. 4

   ★を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で2〜3分ほど煮る。水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで混ぜながら煮る(あん)。

5. 5

   2にあんをかけ、細ねぎをちらす。